Hokkaido adalah pulau terbesar di Jepang yang terletak di sebelah utara. Pulau ini memiliki pesona alam yang luar biasa, mulai dari gunung berapi, danau, hingga taman bunga. Selain itu, Hokkaido juga terkenal dengan makanan khasnya yang menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa hidangan tradisional Hokkaido yang wajib kamu coba:
1. Genghis Khan (Jingisukan)
Genghis Khan adalah hidangan daging panggang khas Hokkaido yang sangat populer di kalangan wisatawan maupun penduduk lokal. Hidangan ini mengambil namanya dari nama pemimpin besar Mongolia, Genghis Khan. Dalam Genghis Khan, daging domba atau babi dipotong tipis dan dimasak di atas panci datar berbentuk seperti topi Mongol tradisional.
Biasanya dimakan bersama saus spesial berbasis kedelai dan sayuran segar seperti bawang putih, paprika hijau, jamur enoki, dan tauge. Proses memasaknya pun menjadi pengalaman sosial karena dapat dilakukan oleh semua orang dalam satu meja makan.
2. Miso Ramen
Ramen merupakan salah satu makanan ikonik Jepang yang telah mendunia. Namun demikian miso ramen adalah varian ramen paling terkenal dari Hokkaido. Miso ramen memiliki kuah yang kaya rasa dengan campuran pasta kedelai fermentasi dan kaldu tulang sapi atau ikan laut.
Selain itu, miso ramen juga sering disajikan dengan topping seperti irisan daging babi panggang (chashu), nori (rumput laut), biji wijen, jamur enoki, bawang daun, dan telur setengah matang. Setiap restoran ramen di Hokkaido biasanya memiliki resep unik untuk kuah dan toppingnya sendiri.
3. Uni (Sea Urchin)
Hokkaido terkenal sebagai surga bagi para penggemar seafood karena perairannya yang kaya akan kehidupan laut. Salah satu hidangan paling populer dari Hokkaido adalah uni atau sea urchin segar. Uni memiliki rasa creamy dan tekstur halus yang unik sehingga menjadi makanan pencinta laut favorit banyak orang.
Biasanya disajikan mentah sebagai sushi atau sashimi untuk menonjolkan cita rasanya yang lembut dan manis alami. Kamu bisa mencicipinya di pasar ikan Nijo di Sapporo atau restoran-restoran seafood terkenal di sepanjang pesisir Hokkaido.
4. Soup Curry
Soup curry adalah variasi dari hidangan kari tradisional Jepang yang sangat populer di Hokkaido. Bedanya, soup curry memiliki kuah yang lebih encer namun tetap beraroma kaya rempah-rempah seperti kunyit, jintan, kayu manis, merica hitam, cengkeh serta rempah lainnya.
Kuah ini kemudian dimasak bersama dengan daging, sayuran seperti kentang, wortel, paprika hijau dan merah dalam panci besar. Soup curry biasanya disajikan dengan nasi putih yang memperkuat cita rasa hidangan tersebut.
5. Ishikari Nabe
Ishikari Nabe adalah hidangan sup ikan tradisional dari Hokkaido yang sangat populer pada musim dingin. Dalam panci besar yang dipanaskan secara perlahan, ikan salmon segar dicampur dengan sayuran seperti wortel, bawang prei, daun bawang dan kentang dalam kaldu lezat berbasis miso atau dasar kaldu lainnya.
Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan manis alami dari kombinasi ikan salmon berkualitas tinggi dan kaldu yang menghangatkan tubuh di cuaca dingin. Ishikari Nabe sering dinikmati bersama-sama oleh keluarga atau teman-teman sebagai hidangan pembuka saat pesta makan malam.
Nah loh! Gimana? Pastinya kuliner khas Hokkaido ini bikin perut kamu ngiler ya! Jadi tunggu apa lagi? Kalau ada kesempatan untuk mengunjungi Hokkaido, jangan lupa mencicipi kelezatan-kelezatan tersebut!